博天堂918国际厅|美艳都市|2025年第39周：食品饮料行业周度市场观察

　　概要★★ღ：近期市场调研显示★★ღ，消费者对预制菜的接受度因用餐场景而异★★ღ：连锁快餐店接受度最高（超50%）★★ღ，高端餐厅最低（仅8.8%）★★ღ，其他场景超六成消费者明确拒绝★★ღ。核心关注点为食品安全★★ღ、知情权及合理定价★★ღ。95%受访者接受预制菜价格上限为50元★★ღ，认为餐厅不应以现做菜标准定价★★ღ。消费者普遍认同预制菜应体现便捷★★ღ、安全★★ღ、低成本的特点★★ღ。

　　概要★★ღ：今年夏天★★ღ，冰红茶重新成为热门饮品★★ღ，在多个购物平台榜单登顶★★ღ。康师傅占据超60%市场份额★★ღ，农夫山泉★★ღ、元气森林等品牌也密集推出新品★★ღ。市场呈现“一超多强”格局★★ღ，2024年市场规模达300亿元★★ღ，预计2025年将增至350亿元★★ღ。冰红茶起源于1994年★★ღ，现通过“减糖”和“气泡”等创新吸引消费者★★ღ。分析师指出★★ღ，冰红茶作为传统品类★★ღ，需创新升级以保持竞争力★★ღ，新品牌通过细分需求加剧市场竞争★★ღ。无糖茶市场虽增长★★ღ，但有糖茶仍占较大份额★★ღ，冰红茶类产品仍占主导地位★★ღ。

　　概要★★ღ：2024年全球食品饮料企业排名中★★ღ，百事超越雀巢位居第一★★ღ，雀巢和JBS分列第二★★ღ、第三★★ღ。百事营收918亿美元★★ღ，增长驱动力包括产品创新（如Rockstar能量饮料★★ღ、bubly气泡水）和AI技术应用（如回收系统Oscar Sort）★★ღ。雀巢营收913.54亿瑞士法郎★★ღ，推出植物肉和可回收包装★★ღ，并针对GLP-1使用者推出新品牌Vital Pursuit★★ღ。JBS排名第三★★ღ，投资可持续项目和推出新品★★ღ。可口可乐排名上升至第七★★ღ，与奥利奥联名推出新品★★ღ。中国企业万洲国际★★ღ、贵州茅台等6家上榜★★ღ，茅台净利润增长15.38%★★ღ。伊利营收1157.8亿元★★ღ，海外业务表现亮眼★★ღ。

　　概要★★ღ：近年来★★ღ，全国多地涌现“超市食堂”和“餐饮超市”的融合业态★★ღ，打破传统行业边界★★ღ。超市如永辉★★ღ、物美推出平价快餐食堂★★ღ，以高性价比吸引消费者★★ღ；餐饮店则借鉴超市模式★★ღ，通过开放式陈列★★ღ、透明定价和自助服务提升体验★★ღ，如朱富贵火锅博天堂918国际厅★★ღ、阿娃牛火锅超市等★★ღ。这一趋势源于消费者对性价比和新鲜食材的需求★★ღ，以及餐饮业应对成本压力的创新★★ღ。然而★★ღ，业态融合也带来运营复杂度增加和成本平衡的挑战★★ღ，其长期发展仍需市场检验★★ღ。

　　概要★★ღ：我国乳业市场面临严峻挑战★★ღ，液态奶占比过高（92.7%）★★ღ，而深加工产品如奶酪★★ღ、黄油不足7.3%★★ღ，结构失衡★★ღ。2024年牛奶产量下降2.9%★★ღ，原奶价格跌至15年最低★★ღ，上游养殖业亏损严重★★ღ。消费端★★ღ，年轻人偏好植物奶替代品★★ღ，液态奶需求下滑★★ღ，伊利★★ღ、蒙牛等巨头的液态奶业务均出现负增长（蒙牛下滑11.2%★★ღ，伊利下降2.1%）★★ღ。但奶粉和奶酪逆势增长★★ღ：伊利奶粉营收增长14.3%★★ღ，成人功能性奶粉成为新亮点★★ღ；蒙牛旗下妙可蓝多奶酪业务占比达83.67%★★ღ，零食化转型成功★★ღ。乳企正通过产品创新（如多功能奶粉★★ღ、奶酪零食）和场景拓展（餐饮★★ღ、茶饮原料）寻求转型博天堂918国际厅★★ღ，但行业整体仍处低谷★★ღ，需持续调整供需结构应对挑战★★ღ。

　　概要★★ღ：中国茶饮行业从品牌化转向快消品化★★ღ，价格战和规模效率成为竞争核心★★ღ。头部品牌如蜜雪冰城★★ღ、古茗通过快速扩张和供应链优化提升效率★★ღ，蜜雪冰城半年新增6500家店★★ღ，加盟商人均开店2.4家★★ღ。霸王茶姬因高成本扩张面临营收下滑美艳都市★★ღ，而瑞幸★★ღ、蜜雪冰城等通过直营或密集门店降低营销依赖★★ღ。行业门槛提高★★ღ，三线以下城市成新增长点★★ღ，但同质化竞争加剧★★ღ，加盟商成本压力增大★★ღ。茶饮与咖啡品类界限模糊美艳都市★★ღ，内卷加剧★★ღ，未来生存依赖更高运营效率和规模效应★★ღ。

　　概要★★ღ：竹蔗茅根水近期成为养生饮品市场的爆款★★ღ，线万★★ღ，线下胖东来★★ღ、山姆★★ღ、盒马纷纷推出相关产品★★ღ。其成功源于三大因素★★ღ：一是健康趋势★★ღ，主打天然★★ღ、低糖和清洁标签★★ღ；二是国潮文化复兴★★ღ，唤醒地域情感共鸣★★ღ；三是便捷性★★ღ，满足懒人经济需求★★ღ。胖东来以亲民价格和全食材配方主打家庭市场★★ღ，山姆联合同仁堂升级高端养生属性★★ღ，盒马则凭借高颜值和社交属性吸引年轻人★★ღ。竹蔗茅根水的走红反映了中式养生水赛道的潜力★★ღ，未来五年复合增速预计超88%★★ღ，品牌需深耕成分价值★★ღ、场景创新和文化共鸣以抢占市场先机★★ღ。

　　概要★★ღ：高德地图于9月10日推出“高德扫街榜”★★ღ，基于10亿用户的真实行为数据（如导航到店★★ღ、重复消费等）生成榜单★★ღ，强调“永不商业化”★★ღ。此举瞄准大众点评的核心业务★★ღ，试图解决虚假评论和刷榜问题★★ღ，重建用户信任★★ღ。高德通过“行为+信用”双重机制★★ღ，结合AI技术确保数据真实性★★ღ，降低造假可能★★ღ。本地生活市场竞争加剧★★ღ，美团同日宣布升级大众点评业务★★ღ，阿里则通过高德拓展到店服务★★ღ。高德的优势在于真实行为数据★★ღ，但面临用户互动不足等挑战★★ღ。未来★★ღ，本地生活市场可能走向行为数据与UGC互补的模式★★ღ，核心仍是构建可信的商业生态★★ღ。

　　概要★★ღ：日本民众对预制菜的接受度高达90%★★ღ，这得益于技术创新★★ღ、严格监管及与生活需求的高度契合★★ღ。日本企业通过精细工艺（如日冷株式会社的“三步炒制法”）和先进技术（如低温杀菌★★ღ、透明包装）确保预制菜口感接近现做★★ღ。冷链物流网络保障了食品新鲜度★★ღ。监管方面★★ღ，日本虽无强制标注预制菜的法律★★ღ，但《食品卫生法》覆盖全产业链★★ღ，市场机制也促使企业透明化★★ღ。预制菜精准匹配不同人群需求★★ღ，如上班族的效率工具★★ღ、老年人的贴心方案等★★ღ。消费者信任源于稳定的安全记录和持续的产品创新★★ღ。日本经验表明★★ღ，预制菜的成功关键在于技术创新★★ღ、安全保障及对生活需求的尊重★★ღ。

　　概要★★ღ：今年夏季高温持续★★ღ，夜经济成为餐饮行业的重要增长点★★ღ。长沙★★ღ、上海★★ღ、成都等城市夜间消费占比达60%★★ღ，政策推动和年轻消费群体的需求驱动了夜经济的繁荣★★ღ。数据显示★★ღ，夜间餐饮消费占比显著提升美艳都市★★ღ，18-24点消费金额占比近半★★ღ。年轻人成为消费主力★★ღ，偏好多元体验★★ღ，如社交★★ღ、电竞★★ღ、二次元等★★ღ。餐饮品牌通过“餐饮Plus”模式★★ღ，如海底捞的夜宵派对★★ღ、B站联名活动等★★ღ，满足情绪价值和圈层认同★★ღ，提升客流和业绩★★ღ。夜经济正从单一餐饮场景转向多业态融合★★ღ，推动行业向“场景化★★ღ、生态化”发展★★ღ。

　　概要★★ღ：茶餐厅作为香港经典美食★★ღ，近年来因创新不足★★ღ、模式固化等问题进入调整转型阶段★★ღ。2024年市场规模达285亿元★★ღ，2025年有望突破300亿元★★ღ，门店超2.8万家★★ღ，主要分布在新一线和三四线城市★★ღ，广州★★ღ、深圳★★ღ、上海居前★★ღ。茶餐厅面临产品同质化★★ღ、性价比低★★ღ、供应链成本高★★ღ、品类老化等痛点★★ღ。为突破困境★★ღ，品牌通过差异化定位（如融入地域或潮流元素）★★ღ、产品创新（丰富结构★★ღ、升级食材★★ღ、引入多元风味）★★ღ、门店风格多样化（复古港风+潮流）及轻量化模型（小型店★★ღ、外卖店等）寻求转型★★ღ。未来★★ღ，供应链建设★★ღ、产品创新和年轻化策略将成为关键增长点★★ღ。

　　概要★★ღ：1L装瓶装饮料（俗称“工地饮料”）因价格实惠★★ღ、容量大★★ღ，逐渐成为白领工位新宠★★ღ。尽管被贴上“不健康”标签★★ღ，但打工人看中其性价比和提神效果★★ღ，甚至通过兑水方式“健康化”★★ღ。饮料鄙视链中★★ღ，冰红茶★★ღ、茉莉清茶等因口感或价格优势占据不同地位★★ღ，而东方树叶则成为高端选择★★ღ。年轻人将工地饮料视为社交货币和减压工具★★ღ，品牌也趁机推出新口味抢占市场★★ღ。尽管涨价引发争议★★ღ，但其低成本快乐仍难被替代★★ღ。不过★★ღ，白领们也清醒认识到★★ღ，过量饮用仍需节制★★ღ，白开水才是终极健康选择★★ღ。

　　概要★★ღ：2025年夏季★★ღ，冰淇淋市场呈现“不冷不热”局面★★ღ，消费选择多样化导致传统雪糕需求下降★★ღ。高端雪糕品牌如钟薛高★★ღ、茅台冰淇淋和哈根达斯因价格过高★★ღ、创新不足而遇冷★★ღ，平价雪糕销量亦下滑★★ღ。消费者更注重健康与性价比★★ღ，推动迷你雪糕崛起★★ღ，其低热量★★ღ、小份量及多元口味受到年轻家庭青睐★★ღ。文创雪糕凭借文化IP和场景消费走红★★ღ，成为博物馆和景区的热门打卡品★★ღ。行业趋势显示★★ღ，冰淇淋正从解暑食品转向健康化★★ღ、个性化和场景化的复合赛道★★ღ，企业需通过创新和精准定位应对市场变化★★ღ。

　　概要★★ღ：2022年全球方便面需求量达1212亿份★★ღ，同比增长4%★★ღ，创历史新高★★ღ。中国占比37.2%★★ღ，居全球首位★★ღ，印尼和越南分别占11.8%和7%★★ღ。中国方便面市场消费升级★★ღ，消费者对口感★★ღ、质量和价格要求提高★★ღ，行业注重研发★★ღ，产量下滑★★ღ，竞争加剧★★ღ。2022年中国需求量450.7亿份★★ღ，增长2.5%★★ღ，接近2020年峰值★★ღ。康师傅2022年营收787.17亿元★★ღ，方便面业务占296.34亿元★★ღ。未来行业将聚焦技术革新和产品升级★★ღ，2025-2031年市场规模有望进一步扩大★★ღ。

　　概要★★ღ：康师傅旗下高端茶饮品牌“茶的传人”推出的东方美人无糖茶饮在抖音直播间83分钟售罄5万瓶★★ღ，二手平台溢价超200%★★ღ。该茶源自台湾★★ღ，需小绿叶蝉吸咬激发独特香气★★ღ，产量极低★★ღ，工艺苛刻★★ღ。限量编号营销策略精准抓住消费者收藏心理★★ღ。无糖茶饮市场近年快速增长★★ღ，2023年规模达401.6亿元★★ღ，消费需求从解渴转向情感与文化认同★★ღ。农夫山泉★★ღ、三得利等品牌已布局高端市场★★ღ，小罐茶等传统茶企也加入竞争★★ღ，推动行业向专业化★★ღ、精品化发展★★ღ。未来市场将分化成大众产品和精品路线★★ღ，品牌需靠品质和文化取胜★★ღ。东方美人茶的热度反映了无糖茶饮从价格竞争转向价值竞争的趋势★★ღ。

　　概要★★ღ：无糖饮品在中国已从小众选择变为全民消费★★ღ，便利店随处可见“0糖★★ღ、0脂★★ღ、0卡”标签★★ღ。消费者不再仅满足于“无糖”★★ღ，而是追求成分透明和健康功能★★ღ，推动市场从“标签消费”转向“知识消费”★★ღ。三得利等品牌面临新挑战★★ღ，需在成分★★ღ、价格和社交属性上竞争★★ღ。东方树叶凭借“0添加”标签赢得信任★★ღ，而三得利通过年轻化营销试图重塑形象★★ღ。无糖茶逐渐成为水的替代品★★ღ，价格战随之而来★★ღ。未来市场可能分化为功能化★★ღ、平价化和社交化三条路径★★ღ，品牌需在多维度竞争中找准定位★★ღ。无糖饮品的故事远未结束★★ღ，持续创新是关键★★ღ。

　　概要★★ღ：赛百味中国近日推出“星厨炙感”系列新品★★ღ，包括四款融合北京“炙子烤肉”风味的三明治和百味卷★★ღ。这是赛百味首次与米其林星厨俞斌合作★★ღ，将中式传统风味融入西式三明治★★ღ，展现深度本土化战略★★ღ。新品采用澳洲牛肉等高端食材★★ღ，搭配黄豆酱★★ღ、芝麻酱等中式调料★★ღ，还原辛香微咸的京味儿特色★★ღ。同时★★ღ，赛百味通过改名“赛百味儿”和发布“赛门头条”报纸强化本土形象博天堂918国际厅★★ღ。2023年是赛百味品牌60周年及入华30年★★ღ，中国门店突破1000家★★ღ。近年来★★ღ，赛百味加速本土化★★ღ，推出照烧肥牛三明治等爆款★★ღ，并拓展健康产品线★★ღ。未来★★ღ，赛百味将继续深耕中国市场★★ღ，以千店为新起点★★ღ，推动品牌创新与发展★★ღ。

　　概要★★ღ：9月17日★★ღ，三只松鼠联合北京市工业合作协会★★ღ、京东发布《熟制松子制品质量要求》团体标准★★ღ，推出高端产品“大满坚果-满松”★★ღ，旨在提升松子品类质量评价体系★★ღ，引领行业高质量发展美艳都市★★ღ。该标准设定了严苛指标★★ღ，规范原料和加工环节★★ღ，推动市场健康发展★★ღ。同期举办的“9.17坚果健康周”十周年活动汇聚行业代表★★ღ，展示坚果市场快速增长的趋势（2025年规模预计达1100亿元）★★ღ。三只松鼠与京东的跨界合作瞄准消费者对高品质坚果的需求★★ღ，通过全链路溯源和科技手段确保产品品质★★ღ。“大满”系列强调时令采收和极简配方★★ღ，契合健康消费趋势★★ღ。新团标的发布将推动行业标准升级★★ღ，提升产业链整体水平★★ღ，为消费者提供更透明★★ღ、更高品质的选择★★ღ。

　　概要★★ღ：娃哈哈集团计划在2026年启用新品牌“娃小宗”★★ღ，引发行业关注★★ღ。此举被视为宗馥莉接掌后的重要战略★★ღ，旨在解决品牌合规问题并吸引年轻消费者★★ღ。娃哈哈作为国民品牌★★ღ，曾凭借AD钙奶等产品风靡市场★★ღ，但近年市场份额下滑★★ღ。新品牌名保留“娃”字以延续认知★★ღ，同时强调与宗氏家族的关联★★ღ。经销商对新品牌持观望态度★★ღ，担忧库存消化和渠道政策★★ღ；消费者则反应不一★★ღ，部分人担忧情怀流失★★ღ。宗馥莉此前已推动管理层换血和渠道改革★★ღ，但成效待显★★ღ。行业认为★★ღ，品牌焕新需结合产品创新才能立足市场★★ღ。娃哈哈承诺过渡期双品牌并行★★ღ，并提供额外返利以安抚经销商★★ღ。这一变革或引发行业连锁反应★★ღ，但最终效果需时间验证★★ღ。

　　概要★★ღ：周黑鸭在9月开学季推出“请全国大学生免费吃鸭”活动★★ღ，投入超400万元强化年轻消费群体影响力★★ღ。面对业绩下滑（2023年营收27.4亿元博天堂918国际厅★★ღ，净利1.15亿元★★ღ；2024年净利同比降15%）★★ღ，创始人周富裕2024年重新掌舵★★ღ，通过关店（两年净关952家）★★ღ、提升单店收入（2025年上半年单店收入增17.1%）及产品创新（如干煸辣子鸡）等措施调整战略★★ღ，但跨界尝试（如椰子水）效果不佳★★ღ。同时★★ღ，周黑鸭加速出海★★ღ，进军东南亚市场★★ღ，但面临本土化竞争与供应链挑战★★ღ。国内卤味市场增速放缓（2024年规模1573亿元★★ღ，增速3.7%）★★ღ，行业集体承压★★ღ，周黑鸭的转型成效仍需观察★★ღ。

　　概要★★ღ：2025年世界饮料创新大奖在德国慕尼黑揭晓★★ღ，中国现制茶饮品牌霸王茶姬凭借单品“伯牙绝弦”获最佳天然/有机饮品大奖★★ღ，并斩获最佳加工/生产创新荣誉奖★★ღ，同时入围最佳饮品系统奖和最佳包装/标签创新奖★★ღ。该奖项由FoodBev Media主办★★ღ，覆盖26个类别★★ღ，吸引全球25国品牌参与★★ღ。霸王茶姬是本届唯一获奖的中国品牌★★ღ，其“伯牙绝弦”以茉莉雪芽茶底搭配牛乳★★ღ，全球销量超12.5亿杯★★ღ。品牌创新的萃茶技术（受咖啡萃取启发）和可持续理念获评审认可★★ღ。FoodBev Media称赞获奖者展现了行业前沿创新与可持续发展趋势★★ღ。

　　概要★★ღ：朴朴超市近期在福州试点推出外卖业务“朴朴厨房”★★ღ，主打亲民价格和自营品牌★★ღ，餐品定价多在13-20元★★ღ，配送时效约30分钟★★ღ。该业务依托朴朴现有供应链和配送团队★★ღ，强调食材安全和透明厨房★★ღ，试图解决外卖卫生问题★★ღ。即时零售巨头如美团★★ღ、京东也纷纷布局外卖市场★★ღ，美团“浣熊食堂”和京东“七鲜小厨”均强调现做和食品安全★★ღ。朴朴此举被视为在即时零售竞争加剧下的流量互导策略★★ღ，以巩固市场份额★★ღ。行业竞争持续升级★★ღ，外卖和即时零售边界逐渐模糊★★ღ。

　　概要★★ღ：义利Bread概念店近日在宛平城开业★★ღ，主打“现制现售”模式★★ღ，推出迷你果子面包★★ღ、北冰洋桔汁冰沙等新品★★ღ，覆盖全时段消费★★ღ。门店日均销售1300多个面包★★ღ，因需求火爆计划产能翻倍★★ღ。目前游客占比超60%美艳都市★★ღ，周边居民消费持续增长★★ღ。未来计划拓展至热门商圈和景区★★ღ。义利总经理张旭升强调★★ღ，老字号需坚守质量根本博天堂918国际厅★★ღ，同时通过产品与模式创新适应市场变化★★ღ，如推出不同门店形式及现烤产品★★ღ。门店通过供应链优化和标准化流程应对现烤行业的高成本挑战★★ღ，平衡盈利与创新★★ღ。

　　概要★★ღ：薛记炒货因高价策略引发消费者争议★★ღ，被调侃为“薛记珠宝店”★★ღ。消费者反映其店员推销技巧强★★ღ，商品动辄上百元一斤★★ღ，导致冲动消费★★ღ。在消费降级背景下★★ღ，高价策略面临挑战★★ღ，业绩下滑★★ღ。薛记炒货开始调整战略★★ღ，转向性价比路线★★ღ，大规模开放加盟并收缩直营业务★★ღ，同时拓展电商美艳都市★★ღ。然而★★ღ，成本高★★ღ、品牌定位转变难及行业竞争加剧等问题仍存★★ღ。业内人士指出★★ღ，零食行业护城河难建★★ღ，薛记需在规模与盈利间找到平衡★★ღ。其困境折射出消费行业高端化尝试与市场现实的碰撞★★ღ，未来能否持续增长取决于能否适应理性消费趋势★★ღ。博天堂918官网★★ღ。918博天堂官网★★ღ。博天堂918AG旗舰官网★★ღ，918博天堂官方网站★★ღ！918博天娱乐官网918搏天堂AG旗舰★★ღ，博天堂918官方网站